Bienvenue à Stockholm les amis ! Pour vous accueillir comme il se doit, laissez-moi vous faire découvrir un lieu superbe : Le Gastrologik. Sous ce petit nom se cache un restaurant tenu par Jacob Holmström et Anton Bjuhr, deux restaurateurs suédois qui affichent un parcours pour le moins remarquable à travers le monde.
Leur concept ? Une collaboration étroite avec les producteurs/fournisseurs. Des suédois responsables donc, et respectueux de notre chère biosphère. Pour eux, la pomme de terre vaut exactement autant que la truffe. Ils le disent bien, « ce n’est pas la nature qui décide ce qui est bon ou mauvais, c’est vous et moi ».
Si vous avez la chance de vous y rendre, vous pourrez jouir d’une dégustation visuelle au-delà du plaisir gustatif. Le design a été conçu par l’architecte Jonas Lindvall. Espace épuré, blanc, cuivre et bois, le mélange est particulièrement réussi. En plus de leur restaurant gastro-logique, les coéquipiers ont une épicerie fine sur le même trottoir pour un déjeuner sur le pouce ou des petites emplettes de saison. Bon appétit !
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Début 2015, une publication papier semestrielle est venue s’ajouter à la plateforme digitale afin de proposer des histoires intemporelles à des lecteurs passionnés, à travers des récits de voyages, des interviews et des séries photos.
Parce que nous sommes convaincus qu’une histoire bien racontée rencontre toujours une oreille attentive, nous avons imaginé Les Others Studio : une agence de communication à destination des marques qui souhaitent remettre leur amour pour la nature au centre de l’attention.
Rendez-vous sur lesothers.studio pour en savoir plus.
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