Bienvenue à Stockholm les amis ! Pour vous accueillir comme il se doit, laissez-moi vous faire découvrir un lieu superbe : Le Gastrologik. Sous ce petit nom se cache un restaurant tenu par Jacob Holmström et Anton Bjuhr, deux restaurateurs suédois qui affichent un parcours pour le moins remarquable à travers le monde.
Leur concept ? Une collaboration étroite avec les producteurs/fournisseurs. Des suédois responsables donc, et respectueux de notre chère biosphère. Pour eux, la pomme de terre vaut exactement autant que la truffe. Ils le disent bien, « ce n’est pas la nature qui décide ce qui est bon ou mauvais, c’est vous et moi ».
Si vous avez la chance de vous y rendre, vous pourrez jouir d’une dégustation visuelle au-delà du plaisir gustatif. Le design a été conçu par l’architecte Jonas Lindvall. Espace épuré, blanc, cuivre et bois, le mélange est particulièrement réussi. En plus de leur restaurant gastro-logique, les coéquipiers ont une épicerie fine sur le même trottoir pour un déjeuner sur le pouce ou des petites emplettes de saison. Bon appétit !
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Sur papier, 304 pages
d’air frais et de créativité
vol. 11 — Delirium
Ce qu’il se passe dans notre cerveau au contact de la nature sauvage n’est pas toujours beau à voir : distorsion de la réalité, hallucinations, phobies, délires…
Comment se matérialisent nos peurs les plus primaires ? Quelles sont les capacités et les limites de notre cerveau ? Notre perception du monde, si ordonnée, ne serait-elle finalement qu’un fragment de la réalité ?
Ce onzième volume vous propose de plonger au coeur de ce territoire immense et impalpable qui relève du psychique, du fantasme, de l’imaginaire… Un voyage multicolore là où l’esprit s’embrume, les émotions déraillent et les sensations disparaissent.
Sur papier, 304 pages
d’air frais et de créativité
vol. 11 — Delirium
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